Trucs et astuces : refroidir Plus de conseils sur sibirgroup.ch/fr/guide À savoir ... L’air doit pouvoir circuler à l’intérieur du réfrigérateur. Il convient donc de ne pas le remplir jusqu’à ne plus en voir le fond. Les aliments conservés trop près de la paroi arrière risquent de geler lorsque le réfrigérateur est en marche, avant de décongeler lorsque le moteur s’arrête, avec pour résultat une péremption extrêmement rapide. Les produits alimentaires appelés à n’être sortis que provisoirement du réfrigérateur ( par exemple pour le petit déjeuner ) doivent y être rangés sans attendre après utilisation. En effet, s’ils atteignent la température ambiante, il leur faudra plusieurs heures pour retrouver leur température de conservation. Là encore, le risque de péremption précoce est particulièrement élevé. Conseils : les aliments doivent être rangés en fonc- tion des zones de froid du réfrigérateur. Il convient par ailleurs de les ranger toujours au même endroit. – Le thermostat peut ainsi être réglé à un niveau inférieur, ce qui permet d’économiser de l’électricité. – Les aliments ne sont pas trop refroidis, ce qui est plus sain pour l’organisme. – Après avoir sorti du réfrigérateur l’aliment souhaité, refer- mer immédiatement la porte pour éviter que le froid ne s’échappe. – Les différences de température engendrées lors du cycle de refroidissement peuvent être utilisées judicieusement pour conserver les aliments. Remarque importante Les bacs de porte qui ne sont pas situés dans la zone de courant d’air naturel ( c’est-à-dire les bacs situés dans la partie supérieure de la porte, devant le compartiment de congélation ) peuvent atteindre une température de 16 °C. Par conséquent, ils ne conviennent pas à la conservation d’aliments facilement périssables. Ecomomiser de l’électricité Ne pas placer le réfrigérateur à proximité d’un radiateur ni l’exposer aux rayons du soleil. Ouvrir brièvement la porte et bien la refermer. Veiller à ce que la température du réfrigé- rateur ne descende pas en dessous de + 5 °C, celle du compartiment de congélation en dessous de – 18 °C. Nettoyage Nettoyer de temps à autre l’intérieur du réfrigérateur à l’eau savonneuse puis sécher l’humidité restante avec un chiffon pour une conservation hygiénique des aliments. Un net- toyage occasionnel à l’eau vinaigrée permet de neutraliser les mauvaises odeurs. 98 Comment bien répartir les aliments dans le réfri- gérateur pour bien les conserver Celui qui tient compte des zones de refroidissement dans le réfrigérateur, maintient ses aliments frais plus longtemps. Comme notre planète, un réfrigérateur possède également ses zones climatiques. Découvrez ici à quel usage elles doivent être utilisées. A ) 5 °C à 8 °C – L’air chaud se dirige vers le haut même dans le réfrigérateur : les produits qui restent frais entre cinq à huit degrés, doivent être conservés de préférence dans la zone supérieure du réfrigérateur. Exemple : sauces, soupes, confitures, etc. B ) 4 °C à 5 °C – Les produits laitiers trouvent place dans la zone médiane : le milieu du réfrigérateur avec cinq degrés est l’emplacement idéal pour tous les types de produits laitiers. Exemple : fromage blanc, yogourt, crème, plateau de fromages, etc. Conseil : le lait déjà ouvert se conserve mieux dans cette zone que dans la porte. C ) 2 °C à 3 °C – Le plateau de verre inférieur convient à la viande et à la charcuterie : en fonction du réglage de la température du réfrigérateur, le plateau de verre inférieur est à environ deux degrés. Les aliments rapidement périssables doivent précisément être conservés au frais. Exemple : la viande, charcuterie, poisson, etc. D ) 9 °C à 12 °C – Utiliser correctement le bac à fruits et légumes : avec huit à dix degrés les fruits et légumes restent longtemps frais et croquants. Exemple : les bananes, baies, cerises, salade, carottes, etc. Conseil : les pommes, poires, concombres et tomates ainsi que toutes les sortes de fruits tropicaux ne doivent en aucun cas être refroidis. E ) Placez la porte du réfrigérateur au bon endroit: les températures de la porte du réfrigérateur sont les mêmes que celles de l'intérieur au même niveau. Il fait donc plus froid en bas qu’en haut. Ex.: œufs, beurre, chocolat, ketchup, boissons sucrées, aliments appar- tenant aux zones, etc. E A B C D